冬の必需品!!
写真は『だいだい』と言うみかん。果物としてではなく、柚子みたいな感じで風味付けとして使います。刺身を食べる時に醤油にぎゅっ!!鍋料理の時はﾎﾟﾝ酢の中にぎゅっ!!焼き魚にぎゅっ!!ﾅﾏｽにぎゅっ!!それからお酒好きの人は焼酎のお湯割りにぎゅっ!!と、とにかく少し搾ってかけるだけで風味豊かになり美味しいのよねぇ～
寒くなるとのぶき兄々と畠兄と私の３人で仲良く秘密の場所まで採りに行く
ってのが冬の風物詩だったんですが、今年は３人の都合がつかなかったので木登りに適した体を持つ畠兄に（←こんな時だけ…）１人で採りに行ってもらいました
大量に持ち帰られただいだいは私の屋久島限定便利ｱｲﾃﾑ『ｼﾄﾗｽｼﾞｭｰｻｰ』（←みかんを搾る為だけの器具）で全て搾り、ﾍﾟｯﾄﾎﾞﾄﾙ３本分のだいだい１００％のｼﾞｭｰｽへと変身
１本は冷蔵庫に、残りは冷凍庫に入れて保存。ぐふふ
これだけあれば来年のこの季節まで無くなる事はないもんねぇ～
ってな訳で今日の晩ごはんはさっそくお鍋（←今日は水炊き
）を作り、だいだいの風味を堪能しました
高校時代バイトで初めて「だいだい」の存在知ったわ
「だいだいいろ」がこれの色やってことも。
いい香りよな〜
関西までは出回ってないよな？
バイト先のママさんは田舎から送って貰ってるって言ってたし。
畠兄、適任＆大活躍やん
投稿： えび吉 | 2010年12月10日 (金) 09:05
えび吉っあんへ
木にそのまま置いとったら綺麗なだいだい色になるんやけど、そうなると甘味が出て来るから料理の風味としては…になるのよねぇ～↑↑
だから青いうちに収穫せんとあかんし、狙ってるのは私達だけぢゃないんで早く採りに行かんと
『あっ…無い（T-T）』ってなるのよ!!
今年は例年に比べるとかなり採りに行くのが遅くなったから気が気ぢゃなかったわ（汗）
関西でもﾃﾞﾊﾟｰﾄや大きなｽｰﾊﾟｰだと売っとんちゃうんかなぁ!?
来年まで気長に待てるんならｸﾘｽﾏｽﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄとしてお届けするわよ（笑）
PS…今回は畠兄１人で頑張って貰ったんやけど、３人で行く時は私が下からどれを採るか指示、それを畠兄が木に登って採って落とす、下で待ってるのぶき兄々が見事にｷｬｯﾁ!!
素晴らしい連携ﾌﾟﾚｰでしょ（笑）
投稿： ﾓｯﾁｮﾑ 森 | 2010年12月10日 (金) 16:43